“我们是海内唯逐一家采摘后三小时就实现玉米锁鲜的品牌。”康城农业华东区总司理孔令刚说，和市场上大部分鲜食玉米“先蒸煮再真空装袋”差别，康城农业的鲜食玉米接纳了“先锁鲜再蒸煮”的加工方法。

这种调解实现了多重功效。首先可以让鲜食玉米有更长的生涯限期，这种工艺加工后的鲜食玉米可在常温避光下存储12个月，而古板鲜食玉米则大都需要冷冻贮存。

其次，这样的制作方法能更好的生涯玉米的香味，消耗者在拆包食用时不但能品尝到原味的鲜食玉米，甚至还能闻到玉米的鲜香。

不过这个看似简朴流程调解，背后却有着重大的加工工艺，而这正是康城农业能在市场竞争中赢得先机的要害。

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鲜食玉米，指具有特殊风韵和品质的幼嫩玉米有甜玉米和糯玉米两大品类。和通俗玉米相比，鲜食玉米没有经由冷冻冷藏，具有甜、糯、嫩、香等特点，其颗粒饱满、光泽明亮自然，具有营养价值高、口感好、附加值高、效益好、低脂高纤维等优点。

虽然都被统称为鲜食玉米，但甜玉米和糯玉米的起源并不相同。

甜玉米起源于美洲大陆，1779年欧洲考察队发明后带回欧洲，之后逐渐在西欧、亚洲等地生长普及。在外洋甜玉米已成为一种公共化蔬菜。现在全天下甜玉米莳植面积总计约134万公顷，其中美国莳植面积约43万公顷。

糯玉米则起源于中国，是玉米在16世纪传入中国后爆发变异而形成的一种类型，中国西南地区(云南、广西)是糯玉米的起源中心。

近年来这些口感香甜，营养富厚的食材最先受到海内消耗者的喜欢，其在海内的莳植面积也节节攀升，果真数据显示2020年天下鲜食玉米总莳植面积已凌驾2000万亩，居天下第1位，市场消耗量达570亿穗，天下已有24个省70多个科研单位和企业重点生长鲜食玉米。中研普华研究院宣布的《2022-2027年中国鲜食玉米行业市场全景调研与生长远景展望报告》预计未来8-10年，中国鲜食玉米的莳植面积将抵达3000万亩。

在这蓬勃远景的发动下，诸多企业加入了鲜食玉米莳植的雄师，康城农业就是其中最具代表性的一个。

康城农业建设于2009年，其管理总部位于北京，莳植基地与生产车间位于河北保定，种子研发于海南三亚的国家水稻公园，销售网络更是在华北、华东、华南、西南等区域举行重点推广销售，2万亩的鲜食玉米莳植基地，并且建设了一个6000平米的十万级304不锈钢加工净化车间。

“这个车间的净化标准应该做到了天下领先职位，不但地上装备所有做了净化消毒处置惩罚，甚至连下水道都接纳了食用级的304不锈钢材质制作。”孔令刚说，每年的8到10月是鲜食玉米的集中采摘期，在这三个月里，他们会雇佣外地农户采摘玉米，采摘后剥皮洗濯，再真空装袋内举行蒸煮加工。

“要在玉米采摘后的三小时内完成上述所有事情，这样才华保鲜锁嫩。”孔令刚说，他们的包装袋是入口的耐高温HG膜（高气体阻隔性尼龙薄膜，水煮及高温蒸煮处置惩罚后，具有卓越的氧气阻隔性），鲜食玉米装入后抽真空再放入121°翻腾式蒸煮机械内蒸煮。

“为了避免包装袋受热爆裂，我们没有接纳高温一连蒸煮，而是接纳较量先进的翻腾蒸煮的模式，这样一方面可以包管包装完好，另一方面121°的高温可以快速杀菌、极速锁鲜。”蒸煮后再风干晾晒，就可以实现常温下12个月的贮存。

“市场上80%的鲜食玉米都是经由冷库贮存的，经由冷冻后，这样的玉米食用时已经没有了最初的鲜香口感。而我们这种先真空再蒸煮的加工模式能更好的保存玉米香味。”孔令刚说。

今年是康城农业第一次大规模采摘鲜食玉米，预计将有凌驾4000万穗玉米收入库房，凭证每穗8-9元的售价，总计销售额约3亿元。